PADANG (SumbarFokus)
Anda pencinta babat? Salah satu bagian dari sapi ini sebenarnya banyak diminati. Hanya saja, karena pengolahannya sedikit rumit, orang pun enggan memasak babat sendiri di rumah.
Padahal jika diolah dengan benar, tekstur babat yang semula alot dan sulit dikunyah bakal jadi lebih lebih kenyal dan lembut. Sudah saatnya Anda mengetahui tips memasak babat supaya empuk dan bebas bau tak sedap berikut ini.
- Perhatikan pemilihan babat
Sebelum membeli, cek kondisi babat terlebih dahulu. Pastikan babat yang Anda beli masih segar. Ciri-ciri babat yang segar adalah saat ditekan teksturnya terasa kenyal dan baunya amis segar.
Hindari membeli babat yang tidak berbau sama sekali. Masih banyak orang yang mengira jika babat tidak berbau, artinya babat tersebut layak dibeli. Padahal, tidak berbau menandakan adanya kandungan bahan kimia berbahaya dalam babat.
- Cuci babat dengan benar
Mengingat babat memiliki bau amis menyengat, maka Anda harus mencucinya terlebih dahulu sebelum diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Jika mencuci babat dengan tepat, maka kotoran dan lendir yang masih menempel pada permukaan babat bisa hilang.
Cuci babat menggunakan air mengalir sampai benar-benar bersih. Jangan hanya sekali, tapi cuci berkali-kali sambil digosok perlahan untuk menghilangkan warna hitam pada permukaan babat hingga menjadi warna putih bersih.
- Rebus babat sebelum diolah
Setelah dicuci bersih, babat harus direbus terlebih dahulu sebelum diolah. Ini dilakukan untuk menghilangkan aroma babat yang kurang sedap dan membuat tekstur babat menjadi lebih empuk.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
