Margarin sangat cocok digunakan untuk membuat kue kering seperti cookies, sedangkan mentega yang memiliki tekstur jauh lebih keras sangat cocok untuk digunakan sebagai bahan untuk membuat roti atau kue.
- Bahan dasar
Sebenarnya perbedaan ini tidak akan terlihat dengan jelas. Namun, sebagai pegetahuan saja bahwa margarin dan mentega dibuat dari bahan yang berbeda. Mentega di buat dari susu sapi. Ada juga yang menggunakan susu domba dan bahkan kerbau.
Sedangkan margarin dibuat dari minyak sayur. Awalnya, margarin diciptakan sebagai bahan pengganti mentega. Kini, keduanya sama-sama digunakan sebagai bahan untuk membuat makanan.
- Kandungan
Jika dilihat dari bahan dasar pembuatannya, tentu margarin dan mentega punya kandungan lemak dan kolesterol yang berbeda. Mentega memiliki kandungan lemak jenuh dan kolesterol yang cukup tinggi mengingat bahan pembuatannya dari lemak hewani.
Berbeda dengan mentega, margarin yang dibuat dari minyak sayur memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang jauh lebih sedikit. Namun untuk kandungan lemak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh tunggal sangatlah tinggi.
Karena terlihat sama, banyak orang yang salah menggunakan margarin dan mentega. Memang benar, kedua bahan tersebut punya fungsi yang sama. Tapi yang perlu diperhatikan adalah kandungan bahan tersebut yang akan mempengaruhi rasa dan tekstur makanan nantinya.
Itulah penjelasan mengenai lima perbedaan mentega dan margarin. Pastikan jagan salah dalam menggunakan margarin dan mentega, ya. Semoga bermanfaat! 006/BBS)
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
