PADANG (SumbarFokus)
Ada berbagai olahan soto ayam dengan bahan-bahan yang sederhana. Mulai dari soto ayam berkuah bening hingga berkuah kuning. Kalau belum tahu cara membuatnya, simak beberapa resep soto ayam ala anak kos berikut ini.
- Soto ayam bening
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong
- kol secukupnya, potong
- sohun secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- seledri, iris
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 2 batang serai, geprek
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 liter air
- minyak secukupnya
- cabai rawit secukupnya, iris
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masak ayam hingga matang. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, kemudian tumis dengan minyak panas.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi ayam.
- Tunggu sekitar 10 menit, lalu sisihkan ayam.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang.
- Masukkan irisan daun bawang, lalu koreksi rasanya.
- Tambahkan garam dan penyedap, aduk merata.
- Jika semua sudah siap, hidangkan soto ayam bening bersama sohun, kol, seledri, dan ayam.
- Soto ayam kuning
Bahan-bahan:
- 1/4 kilogram dada ayam, potong
- 1 saset bumbu soto kuning
- 1,5 sdt lada putih bubuk
- 1 buah tomat, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 2 buah cabai rawit, iris
- 1 buah jeruk nipis
- soun secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- 2 butir telur
Cara membuat:
- Rebus air, tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ayam.
- Masak ayam hingga hingga matang.
- Sambil menunggu, rebus soun hingga matang, kemudian rebus telur selama 15 menit.
- Tiriskan ayam, masukkan bumbu soto ke dalam air yang sudah becampur dengan kaldu ayam.
- Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat, masak hingga sayuran matang.
- Suir ayam, kemudian masukkan air peras jeruk nipis.
- Sajikan di mangkuk, santap selagi hangat.
- Soto ayam khas Lamongan
Bahan-bahan:
- 4 potong ayam
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lada
- garam secukupnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 buah lemon, iris
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari kunyit yang dibakar
- 1/2 ruas jari jahe
- 2 bh kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lada
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan ketumbar, lemon, dan lada.
- Kukus ayam hingga matang.
- Buat bumbu halusnya, kemudian tumis tanpa minyak hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
- Setelah warnanya pekat dan harum, proses sangrai tanpa minyak hingga mengeluarkan minyak alaminya.
- Masukkan air dan potongan ayam tadi.
- Masak hingga mendidih, kemudian tambahkan garam.
- Setelah matang, masak soto ayam hingga matang.
- Soto ayam shirataki
Bahan-bahan:
- 1 bungkus shirataki
- 1 bungkus bumbu soto instan
- 100 gram kol, potong
- 1 buah dada ayam, potong
- 300 ml air
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Cara membuat:
- Suwir-suwir daging ayam, lalu sisihkan, gunakan tulangnya untuk merebus.
- Campur rebusan tulang dengan shirataki.
- Masukkan bumbu soto, beri garam dan merica, masak hingga mendidih.
- Goreng ayam dengan sedikit minyak, kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kol, kecap, dan sambal ulek sesuai selera.
- Soto ayam betawi
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam, potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 bungkus santan instan
- 1 liter air
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 cm kunyit
- 5 cm laos
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kecil jahe
- 3 buah kemiri
Bahan campuran tumisan:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
Bahan pelengkap:
- tomat segar, potong
- bawang merah goreng
- telur rebus
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam, rebus hingga matang.
- Masukkan ayam, rebus hingga matang.
- Tumis bumbu halus dan bahan campuran tumisan.
- Tambahkan air kaldu, masukkan sisa tulang ayam yang telah disuwir, lalu didihkan.
- Beri gula, garam, dan, santan, aduk perlahan.
- Setelah matang, siram kuah soto secara merata.
- Tambahkan bawang goreng, irisan tomat segar, dan telur rebus.
- Soto ayam betawi siap disajikan.
Itulah beberapa resep soto ayam ala anak kos yang bisa Anda coba. Selain praktis, bahan-bahannya gak bikin kantung jebol. Selamat mencoba! (006/BBS)
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
