PADANG (SumbarFokus)
Ikan yang Anda beli berbau lumpur? Ada beberapa cara mengatasi bau lumpur pada ikan air tawar.
Ikan air tawar memiliki kecenderungan bau yang begitu khas. Bau khas ini bukanlah bau amis, melainkan bau lumpur atau bau tanah.
Mungkin Anda menyangka bahwa bau lumpur itu berasal dari ikan itu sendiri yang memang hidup di area berlumpur, tetapi pernyataan ini salah. Sebetulnya, bau lumpur pada ikan berasal dari geosmin, yakni senyawa kimia yang dihasilkan bakteri Actinomyus dan alga hijau.
Agar tak ada lagi bau lumpur pada ikan, berikut penjelasan cara mengatasi bau lumpur pada ikan air tawar dengan menggunakan bahan-bahan alami, dilansir dari berbagai sumber:
Garam
Cara mengatasi bau lumpur pada ikan bisa dilakukan dengan membubuhkan garam ke seluruh tubuh ikan. Garam tak hanya memberi rasa pada ikan, tapi juga dapat mengikat bebauan, termasuk bau lumpur pada ikan.
Ikan Mentah
Tak hanya permukaannya saja, bubuhkan juga garam ke bagian dalam perut ikan dan diamkan hingga meresap. Alangkah lebih baik ikan yang telah dilumuri garam didiamkan seharian. Setelah itu barulah cuci ikan pada air mengalir.
Rasio garam dan ikan yang digunakan adalah 1 sdt.: 1 kg untuk dapat atasi bau lumpur pada ikan.
Buttermilk
Buttermilk atau susu mentega dapat jadi salah satu cara mengatasi bau lumpur pada ikan yang efektif.
Bau lumpur pada ikan bisa dihilangkan dengan membersihkan sisik serta melakukan perendaman ke dalam buttermilk. Diamkan ikan yang sedang direndam buttermilk ini selama 1 jam di dalam lemari pendingin.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
