PADANG (SumbarFokus)
Ubi dapat diolah menjadi makanan berat ataupun sekadar camilan. Melansir dari berbagai sumber, berikut beberapa resep olahan ubi yang mudah dibuat.
- Ubi Cokelat Lumer
Ubi cokelat lumer sangat mudah dibuat cukup dengan bahan-bahan sebagai berikut.
- 1,2 kg ubi kuning
- 200 gr coklat batang
- 8 sdm tepung terigu
- 50 gr susu bubuk
- 2 sdm krimer kental manis
- 40 gr gula pasir (sesuai selera)
- 100 gr tepung panir, untuk lapisan
Setelah bahan-bahan disiapkan maka selanjutnya adalah mengikuti langkah-langkah di bawah ini.
- Kukus ubi hingga matang, angkat dan haluskan ubi, kemudian dinginkan
- Campur dalam wadah tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan krimer kental manis, aduk rata
- Ambil adonan, pipihkan lalu isi dengan coklat batang, bulatkan dan baluri dengan tepung panir. Lalukan sampai habis.
- Goreng bola ubi dengan api sedang hingga berubah warna menjadi keemasan, angkat dan sajikan hangat-hangat.
- Ubi Onde Ungu
Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat ubi onde ungu.
- 220 gr ubi ungu, kukus
- 100 gr tepung ketan
- 2 sdm tepung beras
- 120 ml air hangat
- 30 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- Wijen
- Pasta kacang hijau kupas sebagai isian
Setelah bahan-bahan disiapkan maka selanjutnya, Anda harus mengikuti langkah-langkah di bawah ini.
- Haluskan ubi dengan garpu kemudian tambahkan tepung ketan, tepung beras, aduk sebentar.
- Larutkan gula, garam, vanili, dgn air hangat, setelah larut tuang ke adonan tepung tadi kemudian uleni sampai kalis.
- Ambil adonan kulit secukupnya, kemudian pipihkan, beri isian, bentuk bulat.
- Oleskan sedikit air dan segera gulingkan ke wijen.
- Masukkan onde ke minyak hangat dgn api kecil. Diamkan sampai muncul gelembung-gelembung minyak, kurang lebih 5 menit.
- Kemudian mulai aduk perlahan dan api dibesarkan sedikit, goreng hingga wijen kecoklatan, kurang lebih 10 menit.
- Angkat dan sajikan.
- Kue Ubi Ungu
Bahan yang perlu disiapkan untuk membuat kue ubi ungu sebagai berikut.
- 150 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 180 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 125 gr mentega atau margarin, lelehkan
- 4 butir telur
- 1 sdt emulsifier
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt vanili
- Keju cheddar parut secukupnya
Setelah bahan-bahan siap maka Anda cukup mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kue ubi ungu.
- Kocok dengan mixer telur, gula dan emulsifier sampai rata dan mengembang.
- Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan maizena, susu bubuk dan vanili. Mixer menggunakan kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata.
- Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan mentega atau margarin cair, aduk rata dengan spatula.
- Oles loyang dengan mentega dan di taburi sedikit tepung terigu.
- Tuang adonan ke loyang, isi 3/4 loyang, taburi dengan keju parut di atasnya.
- Oven selama 40 menit dengan suhu 185 derajat celcius sampai adonan matang.
Demikian pembahasan tentang resep olahan ubi. Semoga semua pembahasan di atas bermanfaat untuk Anda. (006/BBS)
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
