PADANG (SumbarFokus)
Pada dasarnya, menyimpan ikan di dalam kulkas adalah salah satu langkah menghemat uang. Namun, menyimpan daging ikan dalam kulkas juga ada batasnya!
Perlu diketahui, ikan dapat dikategorikan menjadi 2 hal, yakni ikan segar & ikan beku. Ikan segar adalah ikan yang baru ditangkap. Jenis ikan ini tergolong lebih sehat dan punya masa simpan yang sangat sebentar.
Sementara ikan beku merupakan jenis ikan yang telah mengalami proses pembekuan. Jenis ikan ini biasa dijual di swalayan. Masa simpannya bisa sangat lama, mulai dari bulanan hingga tahunan. Lebih lanjut, simak waktu ideal menyimpan ikan di dalam kulkas berikut ini.
Ikan beku
Idealnya, daging ikan beku (jenis apapun) dapat awet hingga beberapa bulan jika disimpan dalam freezer bersuhu -18 Celcius atau lebih rendah dari itu.
Melansir dari Martha Stewart, ikan beku ini tetap terlihat baik karena diberi polifosfat dalam jumlah kecil yang tentu tidak berbahaya bagi manusia.
Polifosfat inilah yang membantu daging tetap terlihat baik meski disimpan dalam jangka waktu yang sangat lama.
Sayangnya, melansir dari Express, semakin lama Anda menyimpan ikan dalam freezer, semakin rendah kualitas dagingnya. Daging akan terkena freezer burn atau kondisi dimana daging jadi sekeras batu akibat dehidrasi karena terlalu lama berada dalam lemari pendingin.
Ikan segar
Berbeda dengan ikan beku, berbeda pula dengan ikan segar. Ikan segar umumnya dapat disimpan dalam waktu yang sangat singkat, yakni selama 2 hari saja freezer.
Food and Drug Administration yang dikutip dari Times of India merekomendasikan agar Anda menyimpan daging ikan segar dan aneka makanan laut lainnya seperti cumi, udang, hingga kerang hanya untuk 1-2 hari saja.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
