PADANG (SumbarFokus)
Daging ayam mudah ditemukan di setiap bahan makanan rumah tangga. Namun sumber protein yang satu ini juga memiliki risiko kontaminasi bakteri yang tinggi. Itulah kenapa menyimpan, menyiapkan, dan memasak daging ayam tidak bisa sembarangan.
Umumnya, untuk bisa awet daging ayam perlu disimpan di freezer atau kulkas atas. Tapi sebelum memasaknya, Anda perlu menaruh di kulkas bawah atau chiller agar tidak beku sebelum diolah. Nah, baiknya, seberapa lama daging ayam disimpan di chiller tanpa menimbulkan risiko penyebaran bakteri?
- Daging ayam hanya bisa disimpan 2 hari di chiller
Menurut United States Department of Agriculture (USDA) yang dilansir dari Healthline, daging ayam mentah bisa bertahan dua hari di kulkas bawah atau chiller. Sama seperti daging mentah lainnya yang sudah mencair dari kulkas atas, umurnya hanya dua hari di kulkas bawah dan harus segera diolah atau dibuang.
Namun bagaimana dengan daging ayam yang dari awal sudah disimpan di kulkas bawah di supermarket? Cara terbaik adalah, tanyakan pada petugas sudah berapa lama daging ayam disimpan. Hitung mundur dari sana, jika sudah dua hari sebaiknya pilih daging yang terbaru. Jika tidak langsung diolah, masukkan ke kulkas atas untuk memperpanjang umur daging ayam.
Daging ayam mentah yang disimpan di kulkas atas, bisa bertahan hingga sembilan bulan hingga satu tahun. Terutama daging ayam utuh yang belum dipotong sama sekali, masa penyimpanannya cenderung lebih lama.
Pastikan mencuci tangan sebelum dan sesudah menangani daging ayam. Tempatkan dalam plastik vakum atau wadah kedap udara untuk mencegah timbulnya es pada daging ayam. Jangan letakkan daging ayam di bagian pintu kulkas atas. Semua daging mentah ada baiknya disimpan di kulkas atas bagian dalam.
- Namun bagaimana dengan daging ayam yang sudah dimarinasi atau dimasak?
Daging ayam mentah yang sudah dimarinasi, harus dimasak dalam waktu dua hari. Setelah 48 jam, campuran bumbu dalam rendaman marinasi dapat menguras serat pada daging. Hal ini tidak hanya membuat tekstur daging ayam menjadi lembek, tapi juga berisiko terkontaminasi berbagai bakteri.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
