PADANG (SumbarFokus)
Terong yang empuk juicy enak diolah jadi lauk sederhana yang sedap. Dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas, ditumis dengan daging atau digoreng kering.
Terong ungu merupakan sayuran murah, mudah didapat di tukang sayur tetapi kaya nutrisi. Selain dijadikan campuran sayur lodeh, terong ungu juga enak diolah jadi berbagai lauk.
Dimasak dengan cabe berlimpah atau terong balado, terong yang juicy semakin enak rasanya. Atau dilapisi dengan adonan tepung yang renyah, terong goreng jadi lauk gorengan yang enak.
Beriku ini dirangkum kreasi olahan terong yang cocok jadi lauk enak dan murah.
- Resep Terong Balado
Makanan tradisional yang satu ini biasanya jadi menu favorit para penyuka makanan pedas. Pasalnya, terong balado yang berarti ‘terong bercabai’ ini memang dimasak dengan bumbu rempah yang sarat cabai.
Bahan (untuk 3 porsi):
- 2 buah terong ungu
- 2 lembar daun jeruk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Terong Balado:
- Potong-potong terong sesuai selera, kemudian goreng hingga seperempat matang.
- Tumbuk atau blender seluruh bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan terong dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sajikan terong balado sebagai teman makan nasi dan lauk pilihan Anda.
- Resep Pecak Terong
Sudah bosan bikin terong balado atau terong goreng? Kalau begitu waktunya mencoba resep baru. Kali ini resep pecak terong, hidangan yang benar-benar tradisional. Pakai kuah santan berbumbu dan disajikan di atas cobek. Berikut ini resep lengkapnya yang bisa Anda praktikkan di dapur.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
