Pastikan untuk menggunakan wajan antilengket yang kualitasnya masih baik. Wajan yang buruk kualitasnya dapat mempengaruhi hasil akhir crepes. Sebelum memasukkan adonan crepes, olesi wajan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
Kemudian, gunakan bantuan sendok sayur untuk mengambil adonan crepes dan tuangkan ke atas wajan. Masak setiap adonan crepes hingga matang dengan api kecil hingga pinggirannya mengering.
- Kocok whipped cream hingga kaku
Tantangan terbesar dalam membuat mille crepes atau crepes cake terletak pada pembuatan krimnya. Untuk membuat krim, Anda membutuhkan whipped cream. Anda bebas menggunakan whipped cream cair atau bubuk.
Jika menggunakan whipped cream cair, Anda hanya perlu menambahkan beberapa sendok makan gula pasir, lalu kocok hingga kaku dan mengembang menggunakan mikser berkecepatan tinggi. Namun, perlu diingat saat menggunakan whipped cream jenis cair, Anda perlu mendinginkannya di dalam kulkas atau freezer selama kurang lebih 1 jam sebelum digunakan.
Sedangkan, jika Anda menggunakan whipped cream bubuk, Anda perlu menambahkan air dingin atau susu dingin. Kemudian, kocok seluruh bahan hingga kaku dan mengembang menggunakan mikser. Proses pendingin ataupun penambahan air dingin bertujuan agar whipped cream mudah dikocok, lembut, dan tidak cepat meleleh.
- Oleskan whipped cream secara merata
Saat memperhatikan mille crepes yang ada di etalase toko kue, Anda mungkin akan menemukan kue ini begitu rapi dan menarik. Untuk membuat mille crepes yang rapi dan menarik terletak pada proses penataan krim dan setiap lapisannya.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
