PADANG (SumbarFokus)
Pengertian Umbi Batang
Tentu kita mengenal umbi yang menjadi salah satu alternatif bahan pangan. Umbi sendiri dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) dimaknai sebagai akar yang menjadi besar dan berisi; pangkal batang yang menjadi besar dan berisi yang dapat dimakan; pangkal batang pohon berdaun tunggal; pohon akar (dari batang) yang lurus menghujam ke dalam tanah.
Umbi juga bisa dimaknai sebagai organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan tersebut disebabkan karena perubahan anatominya.
Adapun, organ yang membentuk umbi, yakni batang, akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Biasanya, umbi terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, walaupun dapat pula berbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan.
Terjadinya perubahan anatomi serta morfologi dapat dianggap sebagai konsekuensi dari adanya modifikasi organ. Dari sisi evolusi, umbi tidak hanya sekadar berfungsi sebagai organ penyimpan cadangan energi, tetapi juga sebagai alat sintasan bertahan hidup serta menghasilkan keturunan dalam keadaan lingkungan tumbuh yang membahayakan hidupnya.
Oleh sebab itu, biasanya, umbi akan menyimpan cadangan energi berlebih yang berbentuk senyawa berenergi tinggi, misalnya karbohidrat. Dengan demikian, peran vital dari umbi, yakni sebagai organ penyimpan energi, alat sintasan, dan alat untuk memperbanyak secara vegetatif.
Manusia memanfaatkan umbi sebagai bahan pangan karena kandungan gizinya. Umbi menyimpan pati, gula, dan berbagai metabolit sekunder yang dapat bernilai gizi atau berkhasiat sebagai pengobatan bagi manusia maupun berbahaya bagi tubuh jika dimakan.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
