Protein: Pengertian, Klasifikasi, dan Ciri-Ciri

Pengertian klasifikasi dan ciri-ciri protein
Ilustrasi. (Foto: Ist.)

PADANG (SumbarFokus)

Pengertian, Klasifikasi, dan Ciri-Ciri Protein

Bacaan Lainnya
  1. Pengetian Protein

Protein adalah senyawa makromolekul polipeptida yang tersusun dari sejumlah asam amino yang kemudian dihubungkan dengan ikatan peptida. Senyawa protein dapat ditemukan pada manusia, hewan, dan tumbuhan. Protein lebih mirip dengan substansi organik lainnya misalnya lemak dan karbohidrat, tetapi protein lebih memiliki kandungan nitrogen, fosfor, dan besi.

  1. Klasifikasi Protein

Apabila didasarkan pada struktur molekulnya, protein dapat diklasifikasikan menjadi dua jenis, yakni:

  1. a) Protein Globular

Yakni protein yang berbentuk bulat atau elips dengan adanya rantai polipeptida berlipat.

  1. b) Protein Fiber

Yakni protein yang berbentuk serat atau serabut dengan adanya rantai polipeptida memanjang pada satu sumbu.

  • Membantu proses pertumbuhan sel-sel tubuh, terutama pada anak-anak dan remaja.
  • Membantu kerja tubuh dalam menetralkan zat-zat asing yang masuk ke dalam tubuh.
  • Mengatur metabolisme tubuh.
  • Sebagai asupan utama, terutama bagi mereka yang tengah diet rendah gula.
  • Menjaga keseimbangan antara asam basa dan cairan dalam tubuh.
  • Berperan penting dalam menjaga stabilitas pH cairan tubuh.
  • Bahan utama dalam sintesis substansi, misalnya hormon, zat antibodi, dan lain-lain.

Ciri-Ciri Protein

  • Memiliki susunan kimia yang khas, sebab berupa senyawa murni.
  • Memiliki bobot molekul yang khas.
  • Memiliki urutan asam amino yang khas, terinci dalam genetik.

Itulah penjelasan menganai pengertian, klasifikasi, dan ciri-ciri protein. Semoga bermanfaat! (006/BBS)

 

Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.



Pos terkait