PADANG (SumbarFokus)
Bingung ingin menyajikan menu andalan apa untuk keluarga saat akhir pekan? Anda bisa membuat rendang daging sapi yang enak dan gurih. Hidangan khas Minang ini juga bisa disimpan cukup lama, sehingga bisa dijadikan menu bekal keesokan harinya.
Disajikan dengan nasi hangat dan ketupat, rendang daging sapi sudah sangat enak.
Tak perlu pusing memikirkan cara membuatnya, berikut dituliskan resep rendang daging khas Minang yang simpel untuk Anda:
Resep Rendang Daging Sapi Khas Minang
Bahan utama:
- 5 kg daging sapi
- 2 liter santan
- 2 batang daun serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 cm asam kandis atau gelugur
- 2 lembar daun kunyit
- Bahan bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah besar
- 12 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah keriting
- 2 cm jahe, bakar
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- ½ sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok teh pala
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Potong dadu daging atau bisa juga dipotong sesuai selera. Jangan terlalu kecil supaya daging tidak hancur. Bersihkan dulu sebelum diolah
- Tuang santan ke wajan berukuran besar, masukkan serai, irisan bawang merah, asam, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan tidak pecah
- Setelah itu, masukkan campuran bumbu halus ke dalamnya. Sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20-30 menit
- Setelah santan tampak berminyak, masukkan daging, masak dengan api kecil. Pastikan santan kental dan kering serta bumbu meresap ke daging
- Aduk secara bertahap agar daging tidak gosong
- Setelah matang dan empuk secara merata, matikan api. Rendang daging siap disajikan
Jika Anda ingin rendang yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabainya sesuai selera, ya.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
