Studi ini melibatkan subjek perempuan berusia 50–79 tahun yang diberikan diet kaya lutein dan zeaxanthin selama 7 tahun. Hasilnya menunjukkan pola diet ini lebih berhasil pada perempuan dengan usia yang lebih muda daripada yang berusia 75 tahun dalam menurunkan risiko AMD. Karena itu penting bagi kita untuk rajin mengonsumsi makanan yang kaya akan lutein dan zeaxanthin guna menjaga kesehatan mata hingga hari tua nanti.
- Lebih berkhasiat wortel mentah atau wortel yang dimasak?
Mitos lainnya tentang wortel yang juga dipercaya masyarakat adalah wortel mentah akan lebih menyehatkan daripada wortel yang dimasak. Wortel mentah dianggap lebih segar dan memiliki kandungan gizi yang masih utuh. Benarkah demikian?
Mengutip Healthline, tubuh akan menggunakan beta karoten dengan lebih efisien pada wortel yang dimasak daripada yang dimakan mentah. Laman Consumer Report juga menyebutkan bahwa tubuh akan lebih maksimal menyerap karotenoid dalam wortel yang sudah dimasak. Proses pemasakan akan menghancurkan dinding sel pada wortel yang lebih memudahkan untuk nutrisi larut dalam tubuh.
Di samping itu, teknik memasak yang digunakan juga berpengaruh penting terhadap keutuhan zat gizi. Sebaiknya wortel dimasak dengan cara dikukus, ditumis, atau dipanggang daripada direbus karena nutrisi wortel akan ikut larut dalam air rebusan. Memasak wortel dengan sedikit lemak seperti minyak zaitun juga akan memaksimalkan penyerapan vitamin A oleh tubuh.
- Berapa jumlah asupan wortel yang disarankan per harinya?
Penjelasan fakta mitos wortel selanjutnya adalah tentang saran asupan wortel per hari. Belum diketahui secara pasti jumlah asupan wortel yang direkomendasikan untuk meningkatkan penglihatan terutama saat malam hari. Beberapa penelitian hanya fokus terhadap senyawa beta karoten atau suplemen vitamin A, bukan spesifik pada wortel. Namun, tubuh akan memberikan tanda berupa kulit yang tampak kuning atau oranye sebagai sinyal konsumsi wortel yang berlebihan.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
