PADANG (SumbarFokus)
Cuaca sedang tak menentu belakangan ini. Kalau sedang hujan sampai berpetir, sedangkan jika panas, seakan siang terasa sangat panas. Saat cuaca panas salah satu yang bisa menyegarkan yaitu rujak. Namun, ini bukan rujak sembarangan karena menurut Kemenkes kuahnya penuh dengan serat sehat karena terbuat dari buah kweni. Buah kweni umumnya dibudidayakan di Sumatra, Jawa, Kalimantan, Semenanjung Malaya dan Filipina bagian selatan.
Sensasi rasa asam, manis, dan pedas dari kuah rujak, berpadu dengan segarnya buah-buahan mampu membuat air liur menetes seketika. Berikut resep rujak aceh yang bisa Anda coba sendiri.
Bahan rujak aceh:
400 gr bengkuang, kupas, potong-potong
400 gr buah jambu air merah, potong potong
250 gr timun, potong-potong
200 gr daging buah mangga indramayu, potong-potong
200 gr jambu biji, buang biji, potong potong
300 gr nanas, potong-potong
300 gr pepaya mengkal, potong-potong
150 gr kedondong, potong potong
250 gr kolang kaling, rebus hingga mendidih, tiriskan
Bumbu rujak:
450 gr daging buah mangga kweni matang
7 buah cabai rawit merah
2 sdt garam
2 sdt terasi bakar
2 sdt asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, saring
250 gr gula jawa, sisir halus
200 gr gula pasir
Cara membuat rujak aceh:
- Bumbu: Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga halus. Sisihkan
- Dalam sebuah wadah besar, masukkan semua buah dan kolang kaling
- Tambahkan bumbu rujak, aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap pada buah (6 jam). Sajikan segera
Saran: Letakkan rujak dalam wadah tertutup dan di dalam freezer untuk umur simpan yang lebih panjang (1 minggu).
(006/BBS)
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
