PADANG (SumbarFokus)
- Sumber Karbohidrat dalam Bentuk Makanan
Jagung
Selain nasi, jagung juga kerap dijadikan sebagai sumber karbohidrat bagi tubuh, terutama di daerah Madura dan Nusa Tenggara Timur. Makanan jagung ini biasanya diolah dengan cara direbus dan memiliki kandungan asam folat serta serat yang baik bagi tubuh.
Ubi
Mirip dengan singkong, ubi juga merupakan akar tanaman yang ternyata memiliki kandungan karbohidrat dalam jumlah banyak. Pada ubi berwarna oren, mengandung beta karoten yang dapat berperan sebagai vitamin A sekaligus mencegah kanker. Sementara pada ubi berwarna ungu yang biasanya dijadikan sebagai pewarna makanan ini ternyata juga baik dalam mencegah penyumbatan darah dan memiliki kandungan antioksidan. Ubi biasanya akan diolah dengan berbagai cara, misalnya dikukus, digoreng, atau bahkan dibuat sebagai kue.
Oat
Oat ini sebenarnya berasal dari gandum dan berperan penting untuk menurunkan kolesterol tubuh. Biasanya, oat akan diseduh atau direbus hingga menyerupai bubur. Namun, Anda juga dapat menambahkannya ke dalam kue atau roti.
Kentang
Kentang mengandung karbohidrat dengan kalori rendah sehingga cocok untuk program diet. Cara mengolahnya juga beragam, misalnya digoreng, dibakar, direbus, dan ditumbuk. Ketika pelaksanaan program diet, biasanya kentang akan disajikan dengan sayur dan lauk pendamping.
- Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh
- Sebagai penyeimbang asam dan basa di dalam tubuh.
- Sebagai unsur utama dalam proses metabolisme.
- Dapat mencegah terjadinya ketidaksempurnaan proses oksidasi lemak.
- Sebagai pemasok energi tubuh.
- Membantu memperlancar proses pencernaan.
- Sebagai unsur utama dalam mengoptimalkan kerja protein.
- Memberikan efek kenyang sebab memiliki kandungan selulosa.
- Mencegah terbentuknya proses ketosis.
- Membantu penyerapan kalsium.
- Pembentuk senyawa lainnya, misalnya asam lemak dan asam amino.
- Sebagai komponen penyusun gel dalam inti sel.
Itulah penjelasan mengani sumber karbohidrat dalam bentuk makanan beserta fungsinya tubuh. Berdasarkan penjelasan di atas, dapat dipahami bahwa glukosa atau gula yang diolah dari karbohidrat berfungsi sebagai bahan bakar yang akan digunakan oleh tubuh. Manfaat karbohidrat yang utama adalah sebagai sumber energi bagi tubuh dalam menjalankan berbagai fungsi, serta untuk melakukan beragam aktivitas setiap harinya. Semoga bermanfaat! (006/BBS)
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
