PADANG (SumbarFokus)
Mengukus adalah teknik memasak yang umum digunakan untuk membuat berbagai makanan tradisional, seperti kue basah, bolu kukus, dan dimsum.
Namun, sering kali hasil kukusan kurang maksimal: adonan tidak mengembang sempurna, permukaan menjadi bantat, atau tekstur kurang lembut.
Agar adonan kukusan bisa kembang sempurna dan hasilnya enak, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
1. Panaskan Kukusan Sebelum Mengukus
Pastikan air dalam kukusan sudah benar-benar mendidih sebelum adonan dimasukkan. Kukusan yang belum panas bisa membuat adonan lama mengembang dan tekstur kurang bagus.
2. Gunakan Tutup Kukusan yang Bersih dan Rapih
Tutup kukusan harus rapat supaya uap panas tidak keluar. Uap ini penting untuk mengukus adonan secara merata. Agar tidak menetes ke adonan, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
3. Jangan Membuka Tutup Kukusan Terlalu Sering
Membuka tutup kukusan saat mengukus membuat suhu dan uap panas turun. Hal ini dapat menghambat proses pengembangan adonan. Usahakan buka tutup hanya jika benar-benar perlu.
4. Gunakan Wadah Kukus yang Tepat
Pilih wadah yang tidak terlalu besar atau kecil untuk adonan. Jika wadah terlalu penuh, adonan tidak bisa mengembang sempurna. Sisakan ruang cukup agar uap panas bisa bersirkulasi dengan baik.
5. Perhatikan Komposisi dan Tekstur Adonan
Adonan yang terlalu cair atau terlalu kental bisa membuat hasil kukusan kurang maksimal. Ikuti resep dengan tepat dan jangan lupa mengayak bahan seperti tepung agar adonan lebih lembut dan mudah mengembang.
6. Tambahkan Bahan Pengembang jika Perlu
Jika resep mengharuskan, jangan lupa tambahkan bahan pengembang seperti baking powder atau ragi sesuai takaran. Ini membantu adonan mengembang sempurna.
7. Jaga Suhu dan Waktu Mengukus
Setiap jenis adonan membutuhkan waktu dan suhu yang berbeda. Pastikan suhu air tetap panas dan sesuaikan waktu mengukus agar adonan matang dan mengembang dengan baik.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
