PADANG (SumbarFokus)
Kekayaan kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya untuk dicicipi. Mulai dari Sabang sampai Merauke, banyak makanan khas yang diturunkan dari nenek moyang dan tetap bertahan hingga saat ini.
Bahan-bahan baku untuk pembuatan makanan tersebut pun beragam. Ada yang terbuat dari daging ayam, sapi, kambing, ikan, hingga sayuran yang dimasak sedemikian rupa dengan bumbu atau rempah-rempah, sehingga menghasilkan rasa yang nikmat.
Sayuran menjadi salah satu bahan makanan Indonesia yang paling diminati. Nenek moyang kita bahkan sudah mewariskan resep dan gaya hidup sehat melalui berbagai olahan sayuran. Oleh karena itu, di Indonesia, banyak ditemukan makanan berbahan dasar sayuran.
Penasaran ada apa saja? Berikut 15 makanan khas Indonesia yang berbahan dasar sayuran, apakah salah satunya favorit Anda?
- Pecel sangat populer dan variasinya banyak. Terdiri dari kangkung, kacang panjang, dan taoge, lalu disiram sambal pecel
- Rujak petis terbuat dari berbagai irisan sayuran. Ada mentimun, taoge, dan kangkung. Ditambah tahu dan disiram bumbu petis yang nikmat
- Gado-gado adalah saladnya orang Indonesia. Ada selada, wortel, kol, taoge, kacang panjang, kentang, lontong, tahu, dan telur. Bumbu kacangnya nagih
- Urap terbuat dari beragam sayuran rebus, seperti kangkung atau bayam, taoge, dan kacang panjang, lalu dicampur kelapa parut berbumbu pedas
- Berbeda dengan urap, sayuran yang ada pada trancam biasanya mentah. Kemangi dan kelapa parut berbumbunya bikin rasanya makin nikmat
- Makanan favorit orang Sunda, karedok juga terbuat dari sayuran mentah. Ada mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan leunca
- Plecing kangkung khas Lombok biasanya jadi makanan pendamping ayam taliwang. Sambalnya dijamin nampol
- Variasi Sayur asem cukup banyak. Ada khas Sunda, Betawi, dan Jawa. Meski beda, rasanya sama-sama enak, segar, dan ada beragam sayuran
- Sayur lodeh juga variasinya banyak. Ada yang kuah putih dan kuning dengan isian nangka muda, kacang panjang, manisa, dan sebagainya
- Sayur bening bayam yang terbuat dari bayam, jagung, dan terkadang ditambah manisa ini memiliki sensasi segar dan ringan banget, lho
- Kalumpe adalah sayur daun singkong favorit masyarakat Dayak. Daun singkong ditumbuk, lalu dimasak dengan santan dan rempah-rempah
- Lawar khas Bali berisi campuran sayuran, daging cincang, dan darah babi, sapi, atau ayam. Ada pula versi halal tanpa darah, lho
- Selain lawar, sayur ulih juga sangat populer di Bali. Makanan ini terbuat dari kacang panjang, taoge, dan kuah santan bumbu rempah
- Anyang pakis khas Medan ini sekilas mirip urap. Bahan utamanya pakis muda yang direbus, taoge, bawang merah, dan bumbu urap
- Kuah pliek u yang populer di Aceh ini berisi kacang panjang, daun melinjo, biji buah melinjo, terong, labu siam, dan sebagainya.
Itulah penjelasan mengenai makanan berbahan dasar sayuran yang terdapat di Indonesia. Makanan-makanan di atas baik dijadikan sebagai menu diet. Namun, perlu dibatasi takaran bumbu kacan karena mengandung cukup banyak kalori. Selain itu, jumlah kalori perhari juga perlu diperhatikan supaya tidak menyebabkan diet Anda gagal. Semoga bermanfaat! (006/BBS)
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
