Kreasi Resep Terong Cocok Jadi Lauk Sehari-hari

Resep Terong
Ilustrasi. (Foto: Ist.)

PADANG (SumbarFokus)

Terong yang empuk juicy enak diolah jadi lauk sederhana yang sedap. Dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas, ditumis dengan daging atau digoreng kering.

Bacaan Lainnya

Terong ungu merupakan sayuran murah, mudah didapat di tukang sayur tetapi kaya nutrisi. Selain dijadikan campuran sayur lodeh, terong ungu juga enak diolah jadi berbagai lauk.

Dimasak dengan cabe berlimpah atau terong balado, terong yang juicy semakin enak rasanya. Atau dilapisi dengan adonan tepung yang renyah, terong goreng jadi lauk gorengan yang enak.

Beriku ini dirangkum kreasi olahan terong yang cocok jadi lauk enak dan murah.

  1. Resep Terong Balado

Makanan tradisional yang satu ini biasanya jadi menu favorit para penyuka makanan pedas. Pasalnya, terong balado yang berarti ‘terong bercabai’ ini memang dimasak dengan bumbu rempah yang sarat cabai.

Bahan (untuk 3 porsi):

  • 2 buah terong ungu
  • 2 lembar daun jeruk
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 1 buah tomat
  • 3 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat Terong Balado:

  • Potong-potong terong sesuai selera, kemudian goreng hingga seperempat matang.
  • Tumbuk atau blender seluruh bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk dan tumis kembali hingga harum.
  • Masukkan terong dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  • Sajikan terong balado sebagai teman makan nasi dan lauk pilihan Anda.
  1. Resep Pecak Terong

Sudah bosan bikin terong balado atau terong goreng? Kalau begitu waktunya mencoba resep baru. Kali ini resep pecak terong, hidangan yang benar-benar tradisional. Pakai kuah santan berbumbu dan disajikan di atas cobek. Berikut ini resep lengkapnya yang bisa Anda praktikkan di dapur.

Bahan:

  • 350 ml santan dari setengah butir kelapa
  • 3 buah terong ukuran sedang
  • penyedap rasa secukupnya
  • garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 9 buah cabai merah kering
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3,5 cm kencur
  • 1 siung bawang putih kating
  • 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Pecak Terong Santan:

  • Rebus terong sampai empuk, kemudian tiriskan airnya. Sisihkan terlebih dahulu.
  • Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk terus agar tidak pecah, kemudian matikan api. Masukkan bumbu halus, kemudian bumbui dengan garam dan penyedap rasa secukupnya.
  • Tata terong rebus di atas cobek, kemudian siram dengan kuah santan. Penyet sedikit sebelum disajikan.
  1. Resep Terong Goreng Crispy

Bahan:

  • 5 Resep Masakan Daun Beluntas yang Lezat dan Gurih, Cocok untuk Lauk
  • 6 Resep Jenang Grendul, Camilan Tradisional Lezat dan Mudah Dibuat
  • 2 buah terong ungu, ukuran besar, iris miring
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt garam halus
  • 2 siung bawang merah
  • merica secukupnya
  • 50 gram tepung terigu
  • 5 sdm tepung maizena
  • 5 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt baking soda
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ebi
  • minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Terong Goreng Crispy:

  • Haluskan bawang putih, bawang merah dan ebi sampai benar-benar halus
  • Campurkan tepung terigu, beras dan maizena, baking soda, merica dan garam. c. Aduk rata, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk kembali hingga rata
  • Tempatkan telur di tempat lain, kocok lepas
  • Celupkan tiap potongan terong ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung
  • Panaskan minyak, dan goreng terong hingga kecoklatan.
  1. Resep Bakwan Terong

Bakwan dengan campuran terong juga enak buat cemilan atau lauk saat berbuka nanti. Berikut ini resepnya.

Bahan:

  • 1 buah terong ungu, dipotong korek api, direndam air es
  • 100 gram wortel diiris korek api
  • 1 batang daun bawang diiris halus
  • 1 tangkai seledri, diiris halus
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 1/2 sendok makan tepung sagu
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1 buah putih telur
  • 100 ml air
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 2 butir bawang merah, digoreng
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Bakwan Terong:

  • Aduk rata tepung terigu, tepung beras, maizena, dan baking powder. Tambahkan bumbu halus dan air. Aduk rata. Masukkan putih telur. Aduk rata.
  • Tambahkan terong, wortel, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
  • Sendokkan campuran terong ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang. Goreng sampai matang.
  1. Resep Oseng Terong Kecap Pedas

Terong yang lembut berpadu saus kecap pedas akan membuat acara bersantap semakin spesial. Berikut ini resepnya.

Bahan:

  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 buah terong ungu
  • 1 sdt biji wijen

Bumbu:

  • 10 butir cabai rawit
  • Gula secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • Lada bubuk secukupnya jika suka
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara Membuat Terong Kecap Pedas:

  • Cuci bersih terong kemudian potong dua bagian dan belah jadi empat.
  • Haluskan bumbu dengan cara diulek hingga halus atau sesuai selera.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan terong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
  • Tambahkan biji wijen ke dalam tumis terong, aduk rata.
  • Segera angkat tumis terong yang telah matang.

Selamat memasak! (006/BBS)

Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.



Pos terkait