Berikutnya, dendeng disiram dengan sambal merah yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, garam, dan sedikit jeruk nipis. Duh, enak banget disantap dengan sepiring nasi putih.
- Dendeng lambok
Dendeng lambok alias dendeng balado menjadi salah satu menu favorit di rumah makan Minang. Memiliki cita rasa pedas menjadi alasan mengapa dendeng lambok tak kalah laris manis dari daging rendang, lho. Dalam pembuatan dendeng lambok bisa terbilang lama, karena harus melalui proses pengungkepan.
Selanjutnya, irisan daging yang telah diungkep tersebut kemudian digoreng sampai kering. Setelah itu, daging goreng inilah lalu disiram bumbu balado atau dimasak bareng agar bumbu terasa meresap ke dalam daging.
- Dendeng batokok
Selain dendeng lambok, ada pula dendeng batokok yang juga menjadi salah satu menu andalan di berbagai lini rumah makan padang. Dendeng batokok sendiri cenderung memiliki cita rasa pedas menggigit karena menggunakan bumbu cabai hijau.
Tidak mengherankan, deh kalau dendeng batokok selalu laris manis karena menyuguhkan sensasi rasa pedas sesuai dengan karakter orang Minang yang suka pedas.
- Dendeng krispi
Variasi dendeng makin ke sini makin berkembang. Yang terbaru, ada dendeng krispi yang mulai berseliweran di media sosial.
Dendeng ini mirip dengan dendeng pada umumnya, tapi dibaluri tepung terlebih dahulu sebelum digoreng. Kemudian, dendeng digoreng dengan api kecil hingga renyah seperti kerupuk. Biar tidak berminyak, jangan lupa tiriskan terlebih dahulu, ya.
- Dendeng manis
Kalau Anda merasa bosan dengan masakan dendeng yang cenderung pedas medok dari bumbu sambal. Dendeng manis bisa menjadi salah satu pilihan yang wajib Anda jajal, nih. Dalam pembuatan dendeng manis berbeda dengan dendeng pada umumnya, sebab ia menggunakan daging sapi yang masih berlemak.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
