PADANG (SumbarFokus)
Setelah mengetahui segudang manfaat tapai singkong, Anda bisa mencoba membuat tapai singkong sendiri di rumah dengan cara mudah.
Perlu diketahui ketika membuat tapai singkong, jenis ragi yang digunakan perlu diperhatikan. Biasanya ragi yang digunakan untuk membuat tapai singkong adalah Saccharomyces cerevisiae dan biasanya membutuhkan waktu kurang lebih dua hingga tiga hari.
Cara Membuat Tapai Singkong ala Rumahan
Berikut tahapan cara membuat tapai singkong dengan mudah di rumah.
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 kg singkong segar
- 2 keping ragi tapai
- Beberapa lembar daun pisang yang sudah bersih
Cara membuat tapai singkong:
- Kupas bersih kulit singkong dan kerik bagian terluarnya.
- Potong-potong singkong sesuai selera dan cuci hingga bersih.
- Rebus atau kukus singkong hingga kurang lebih ¾ matang. Tingkat kematangan singkong dapat dilihat ketika singkong sudah empuk ketika ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
- Setelah singkong matang ¾ nya, maka angkat singkong dan dinginkan. Biarkan singkong hingga dingin sepenuhnya, kurang lebih selama 10 jam.
- Setelah dingin, siapkan wadah plastik dengan tutup kedap udara dan lapisi wadah tersebut dengan daun pisang.
- Hancurkan kurang lebih dua keping ragi tapai singkong hingga benar-benar halus.
- Tata singkong di dalam wadah yang telah dilapisi dengan daun pisang.
- Kemudian taburi singkong dengan ragi yang telah dihaluskan.
- Tutup singkong yang sudah diberi ragi dengan daun pisang. Tutup kembali dengan tutup wadah. Sebagai catatan, agar proses fermentasi berhasil, pastikan bahwa seluruh singkong telah tertutup dengan baik dan terbalut dengan ragi secara sempurna.
- Simpan wadah di tempat kering, gelang dan berada di suhu ruang. Diamkan singkong selama kurang lebih dua hingga tiga hari.
Ada beberapa tips yang dapat Anda perhatikan ketika akan membuat tapai singkong di rumah.
Dapatkan update berita lebih cepat dengan mengikuti Google News SumbarFokus.com. Klik tanda bintang untuk mengikuti.
